Automatice su restaurante con IA: herramientas esenciales que necesita

La industria alimentaria sigue siendo uno de los sectores empresariales más grandes del mundo, con un tamaño de mercado actual de 2.300 millones de dólares que se prevé crecerá hasta la friolera de 5.100 millones de dólares en 2029. A pesar de su enormidad, los problemas operativos persisten incluso en las principales cadenas de restaurantes, como el desperdicio de inventario. , previsión de la demanda, gestión de proveedores y gestión de empleados.

Para abordar estos desafíos, las empresas recurren cada vez más a soluciones impulsadas por la IA. Desde sistemas telefónicos de inteligencia artificial y asistentes de voz hasta tecnología avanzada para restaurantes, como quioscos e innovaciones en el servicio de autoservicio, la inteligencia artificial está transformando la forma en que operan los restaurantes. Por ejemplo, herramientas como Winnow y Opencity están ayudando a los restaurantes a optimizar las operaciones internas y gestionar la escasez de mano de obra de forma eficaz. En el frente de la empresa, los sistemas de contestador telefónico con inteligencia artificial y los chatbots como ChatGPT están mejorando la experiencia del cliente al brindar un servicio rápido y eficiente.

¿Cómo se puede utilizar la IA en un restaurante?

Cuando la gente oye hablar de la IA en el negocio de los restaurantes, inmediatamente piensa en robots que crean y sirven comidas. Si bien esto es cierto para algunos restaurantes , el uso más importante de la tecnología de IA es en las operaciones de backend. Una encuesta reciente de Forrester informó que el 69% de las empresas disfrutan de costos operativos reducidos a través de la IA, siendo la industria de la comida rápida el mayor usuario de estas innovaciones.

A continuación se muestran algunas formas en que la industria alimentaria y de restaurantes utiliza la inteligencia artificial y la tecnología de aprendizaje automático:

a. Sistemas telefónicos con IA y asistentes de voz

Un restaurante de tamaño medio con 25 mesas normalmente necesita entre 5 y 6 empleados de recepción para garantizar la eficiencia. Esto se puede reducir drásticamente con el uso de sistemas telefónicos de IA e IA conversacional. Estas herramientas pueden manejar tareas como reservar mesas, agregar invitados a las listas de espera, pedir comidas y responder preguntas básicas. Los asistentes de voz con IA son especialmente eficaces en este sentido.

b. Comandos de voz

Encuestas recientes sugieren que el 53% de las personas prefiere buscar restaurantes y menús mediante comandos de voz, mientras que el 49% utiliza la búsqueda por voz para encontrar información sobre restaurantes específicos. Estas cifras resaltan la creciente comodidad que los consumidores tienen con los comandos de voz. Se ha demostrado que la integración de soluciones de voz de IA en quioscos de autoservicio y drive-thrus reduce los errores de pedidos hasta en un 90% . Esto aumenta la eficiencia operativa, lo que conduce a una mayor retención de clientes y tasas de conversión.

do. Gestión de inventario con herramientas de IA

Los restaurantes a menudo se enfrentan al desafío del desperdicio de alimentos, con un promedio del 10% de los alimentos desperdiciados antes de llegar al plato del cliente. Al utilizar herramientas de inteligencia artificial para la gestión de inventario, incluidas soluciones impulsadas por inteligencia artificial como Winnow y Opencity, los operadores de restaurantes pueden optimizar su gestión de inventario y suministros. Los sistemas de punto de venta (POS) integrados con IA ayudan a rastrear los datos de compra de inventario, limitar el desperdicio y controlar los costos de los alimentos de manera efectiva.

d. Información precisa basada en datos

Uno de los mejores usos de la inteligencia artificial y el aprendizaje automático en la industria alimentaria es generar información precisa basada en datos. Estos conocimientos ayudan a los restaurantes a predecir el comportamiento de los consumidores, optimizar las estrategias de ventas y ajustar los niveles de personal en función de las tendencias del mercado. Esta tecnología mejora la competitividad de un restaurante al tiempo que reduce el inventario innecesario y los costos laborales.

mi. Gestión de reseñas en línea

Un estudio reciente de TripAdvisor reveló que el 94% de las personas leen respuestas a las reseñas al elegir un nuevo restaurante. Las respuestas bien diseñadas, a menudo generadas con la ayuda de herramientas de IA como ChatGPT, pueden alentar a los clientes potenciales a visitar a pesar de las revisiones negativas. Además, el 58% de los consumidores están dispuestos a pagar más para apoyar a las empresas con buenas críticas, destacando la importancia de gestionar la reputación en línea.

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¿Cómo está impactando la IA en la industria de la restauración?

La tecnología de IA está revolucionando el negocio de la restauración al garantizar un proceso de gestión más eficiente. Los propietarios de restaurantes y dueños de restaurantes están adoptando cada vez más herramientas de inteligencia artificial para optimizar las operaciones, lo que permite que el personal se concentre más en ofrecer comida y servicio al cliente excepcionales. Estos son algunos de los beneficios clave que disfrutan los restaurantes que utilizan IA:

a. Reducir costos

Las tecnologías de inteligencia artificial permiten a los propietarios de restaurantes automatizar tareas simples y rutinarias, reduciendo significativamente los costos laborales. Por ejemplo, el uso de IA para la previsión de la demanda ayuda a restaurantes como McDonald's y Chipotle a gestionar sus existencias de manera eficiente, evitando el desperdicio de alimentos y los costos logísticos. Las herramientas de inteligencia artificial, como las que ofrece Winnow, ayudan en la gestión precisa del inventario, lo que ayuda a reducir gastos innecesarios.

b. Reducir errores

El error humano es un problema común en la industria de la restauración. Un camarero en un comedor concurrido podría escuchar mal los pedidos, lo que provocaría que se prepararan platos incorrectos. Este error recurrente puede resultar en pérdidas financieras sustanciales. Al dotar al personal del restaurante de tecnología de inteligencia artificial y sistemas POS avanzados, se pueden minimizar los errores. Las soluciones impulsadas por IA mejoran la precisión, lo que permite al personal centrarse en gestionar más pedidos y aumentar los ingresos.

do. Personalizar pedidos

Las ventas adicionales a través de datos relevantes de los consumidores son una estrategia lucrativa en el negocio de la restauración. Las herramientas de inteligencia artificial permiten opciones de pedidos personalizables, lo que aumenta las tasas de conversión. De hecho, una encuesta reciente realizada por la Asociación Nacional de Restaurantes mostró que el 72% de los consumidores esperan personalización en sus pedidos. La tecnología de inteligencia artificial ayuda a crear menús dinámicos basados ​​en el historial y el comportamiento del cliente, lo que garantiza que los huéspedes obtengan exactamente lo que desean y, al mismo tiempo, permite a los restaurantes aumentar las ventas de manera efectiva.

d. Mejorar el servicio al huésped

Si bien la tecnología de inteligencia artificial no puede replicar completamente el toque humano, puede manejar tareas rutinarias, liberando al personal para concentrarse en aspectos más críticos del servicio al huésped. Al utilizar la IA para gestionar las tareas en los quioscos de autoservicio y de autoservicio, los empleados pueden concentrarse en ofrecer experiencias excepcionales a los clientes. Este enfoque reduce el agotamiento de los empleados, que ha aumentado en un 52% en la industria de servicios de alimentos. Una alta retención de empleados es crucial ya que cada proceso de contratación genera costos que de otro modo podrían destinarse a actividades generadoras de ingresos.

mi. Encuentra nuevos clientes

Dado que el 74% de las personas prefieren pedir comida en línea, tener una fuerte presencia en línea es esencial. Las herramientas de gestión de reseñas impulsadas por inteligencia artificial, como las que utilizan ChatGPT, ayudan a restaurantes como White Castle y Domino's a generar una sólida credibilidad en línea a través de las reseñas de los clientes. Además, la tecnología de inteligencia artificial mejora el SEO y la creación de contenido, aumentando la visibilidad en los motores de búsqueda y atrayendo nuevos clientes.

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¿Cuál es el riesgo de la IA en la industria alimentaria?

A pesar de los poderosos beneficios de la IA, existen riesgos asociados con su mal uso. Si no se implementa correctamente, la IA en el negocio de los restaurantes puede generar insatisfacción en los clientes, problemas de privacidad, preocupaciones ambientales y problemas de salud. Los propietarios de restaurantes deben garantizar que las tecnologías de inteligencia artificial se utilicen de manera responsable y eficaz para mitigar estos riesgos y maximizar sus ventajas.

12 herramientas de inteligencia artificial que todo gerente de restaurante debería conocer

Para ayudarlo a comprender cómo se utiliza la IA en la industria de restaurantes hoy en día, estas son las principales herramientas de IA que todo gerente de restaurante debería conocer.

1. MARA AI - Revisión del generador de respuestas para la gestión de la reputación.
2. VOICEplug AI : solución de pedidos interactiva y conversacional para restaurantes.
3. Winnow Vision : tecnología de gestión de residuos alimentarios para restaurantes y hoteles.
4. Saludar : recepcionista virtual impulsada por IA que utiliza el lenguaje natural.
5. Flippy 2 y FlippyLite : robots de cocina para freír con tecnología de inteligencia artificial y aprendizaje automático.
6. CookRight : sistema de cámara impulsado por IA para preparar café.
7. Cecilia AI : la primera barman interactiva con IA del mundo.
8. Wobot AI : solución de inteligencia de video (VMS) para integrar información operativa en cámaras de seguridad.
9. Ingest AI : solución de integración de datos en tiempo real para restaurantes.
10. Zira AI : plataforma de gestión de la fuerza laboral que crea horarios de empleados generados por IA.
11. UEAT - Generación de menú dinámico basado en datos del cliente.
12. Tidio - Chatbot y soluciones de chat en vivo para restaurantes.

1. MARA Ai

El asistente de respuesta MARA AI Review permite a los gerentes de restaurantes responder a cada revisión del cliente con respuestas personalizadas en segundos. Los restaurantes ahora pueden alejarse de utilizar una plantilla de respuesta comercial común, ya que MARA AI está específicamente preparada para cumplir con las métricas específicas de la industria. En lugar de decir un mensaje genérico de "agradecimiento", puede generar fácilmente respuestas que reforzarían la nota de un revisor sobre la calidad de su comida y el servicio al cliente excepcional.

Al lograr una tasa de respuesta del 100% y un tiempo de respuesta 3 veces más rápido, un restaurante puede construir fácilmente una sólida reputación en línea y crear un compromiso impresionante del cliente. Esto no solo ayudará a los operadores de restaurantes a obtener clientes leales y atraerá a otros nuevos.

Haga clic aquí para obtener más información sobre la importancia de las respuestas a las reseñas.

2. VOICEplug AI

VOICEplug AI permite a los restaurantes ofrecer una experiencia de pedido interactiva y conversacional. La solución está integrada con el sistema telefónico, el centro de llamadas, el servicio de autoservicio y el sistema de pedidos de su restaurante, lo que permite que su punto de venta acepte conversaciones y comandos de voz natural.

Primero identifican el sitio web, las aplicaciones y los sistemas que necesitan estar habilitados para voz, ejecutan sus algoritmos de inteligencia artificial para integrarlos perfectamente con sus aplicaciones, contenido y flujos de transacciones, e implementan flujos de diálogo. VOICEplug AI informó una reducción del 90 % en la tasa de abandono de clientes y pedidos perdidos y una reducción del 75 % en los costos por pedido entre sus usuarios.

3. Visión aventada

Winnow Vision es una tecnología de gestión de residuos de alimentos que ayuda a los restaurantes a ahorrar tiempo y dinero. Winnow Vision, que cuenta con inteligencia artificial para maximizar la eficiencia operativa y la precisión de los datos, está ayudando a cientos de cocinas en todo el mundo a reducir sus costos de producción hasta en un 8 % al año.

En el momento de escribir este artículo, IKEA Reino Unido es uno de los socios más importantes de Winnow Vision. La empresa informó un ahorro de costes de 1,4 millones de euros , un ahorro de 800.000 comidas y una reducción del desperdicio de alimentos en todas las tiendas en un 37 %.

4. saludar

Greet de Bensen AI proporciona una recepcionista virtual impulsada por IA para empresas. Greet comprende la voz humana y el uso del lenguaje natural, combinándolos con flujos de trabajo automatizados para transmitir pedidos con precisión.

Los restaurantes que utilizan Greet ven una reducción del 50 % en las interrupciones telefónicas y un aumento del 30 % en los pedidos en línea. Según Anthony, propietario de una franquicia de Chick-fil-A, su restaurante recibió más de 100 llamadas por día que su personal necesitaba atender simultáneamente. Con Greet, solo tienen que atender menos de la mitad de las llamadas diarias , ya que Greet ahora dirige la mayoría de los pedidos a su punto de venta.

5. Flippy 2 y FlippyLite

Flippy 2 y Flippy Lite son reiteraciones del producto insignia de IA de Miso Robotics. Ambos robots ayudan al personal de cocina a freír casi cualquier cosa: Flippy 2 se centra en freír a gran escala, mientras que Flippy Lite está diseñado para pedidos individuales.

Las tecnologías incluyen AutoBins, que utiliza visión de IA para reconocer automáticamente los alimentos, transferirlos a su ranura de cocción y freírlos a la perfección con la menor interacción humana posible. Esto genera de preparación de alimentos 2 veces más rápido y una producción de alimentos fritos un 30 % más para satisfacer las expectativas de los clientes.

6. Cocinar bien

Otra tecnología de Miso Robotics, CookRight Coffee, es un sistema impulsado por inteligencia artificial que monitorea métricas clave en la creación de datos de volumen, temperatura y tiempo del café. El sistema utiliza cámaras impulsadas por IA para monitorear el proceso de elaboración de cerveza y usa ML para identificar los elementos utilizados automáticamente.

Panera Bread utiliza la tecnología CookRight para su membresía Unlimited Sip Club, lo que permite a los clientes beber café y té ilimitados en cada visita. Según George Handson , vicepresidente senior y director digital de Panera, CookRight Coffee cambia las reglas del juego en cuanto a conveniencia y eficiencia operativa.

7. Cecilia AI

Cecilia AI es el primer bartender interactivo del mundo que se puede personalizar para cada negocio y evento. Impulsada por inteligencia artificial conversacional y capacidades de reconocimiento de voz, Cecilia prepara cócteles elaborados por mixólogos aclamados, conversa con los clientes e incluso promociona su marca ante sus visitantes.

Actualmente, Cecilia AI se promociona para su uso en hoteles, aeropuertos, salas VIP, casinos, cruceros y oficinas, ya que los clubes nocturnos y bares de gran volumen podrían interferir con sus capacidades de reconocimiento de voz. A pesar de esto, la IA se actualiza constantemente con nuevos cócteles y mezclas para atender a los clientes.

8. IA wobot

Wobot AI utiliza una solución de inteligencia de video (VMS) para obtener información operativa a través de sus cámaras de seguridad existentes. En pocas palabras, Wobot agrega "cerebros" a los sistemas de cámaras de las empresas, permitiéndoles rastrear los procesos de operaciones de los restaurantes, automatizar los flujos de servicios, monitorear la productividad de los empleados, administrar tickets o incidentes, y más.

Según una encuesta reciente de Wobot AI , la videointeligencia permite a las empresas garantizar tareas cruciales de gestión de alimentos, como la gestión de inventario, la higiene del personal y la preparación de alimentos. Esto garantiza una calidad óptima de los alimentos y una eficiencia del servicio de hasta un 72%.

9. Ingerir IA

Ingest AI crea restaurantes inteligentes, lo que permite a las marcas integrar completamente datos en diversas áreas de negocios. Esto incluye gestión de ingresos, monitoreo de tiempo y asistencia, programación automatizada, COGS y compras, y procesos de reserva.

En una entrevista con WIRED , Kenneth Kuo, director ejecutivo de Ingest AI, afirma que su algoritmo puede predecir lo que sucede dentro de cualquier restaurante con un 95% de certeza. Esto permite a los restaurantes que utilizan Ingest AI determinar mejor sus necesidades de personal y materiales y reducir costos.

10. Zira AI

Zira AI es una plataforma de gestión de la fuerza laboral que ayuda a los restaurantes a automatizar la programación de los empleados, incluida la gestión del tiempo y la asistencia y el seguimiento de la nómina. Zira crea horarios dinámicos basados ​​en datos de operación, disponibilidad y preferencias de los empleados en tiempo real, lo que permite a los restaurantes tener el horario de empleados más óptimo con mayor retención y satisfacción laboral.

Zira AI informa un ahorro de más de 30 horas a la semana en programación, un aumento del 41 % en la retención de empleados y un ahorro del 18 % en costos laborales de sus socios en todo el mundo. Además, uno de sus socios destacados, Chicken as Cluck, informó tasas de presentación de empleados del 100 % y tasas de puntualidad de los empleados del 95 % al utilizar la solución de programación Zira AI.

11. UEAT

RAI de UEAT es un módulo de recomendación inteligente basado en inteligencia artificial que crea experiencias personalizadas para los clientes. Esto permite a los restaurantes lograr tasas de conversión más altas mediante la creación de menús dinámicos relevantes y la venta adicional de productos basados ​​en los datos de los clientes.

Cooper Branch , un restaurante de comida rápida informal 100 % basado en plantas, informó un crecimiento del 26 % en las ventas año tras año en todas las ubicaciones y un aumento del 10 % en el tamaño de los boletos a través de los menús dinámicos de UEAT. Otros socios que han experimentado un aumento significativo en las ventas a través de UEAT son Normandin, Sushibox, Mandy's y Five Guys.

12. Tidio

Tidio ofrece chatbot y soluciones de chat en vivo para empresas. Su software de inteligencia artificial sugiere elementos del menú, hace reservas, toma pedidos y brinda un servicio al cliente excepcional para aumentar la tasa de conversión de un restaurante.

Aparte de todos estos procesos de automatización, Tidio también enfatiza la importancia de recopilar comentarios de los clientes, ya que el 87% de los clientes mira las reseñas en línea antes de comprar una marca. Tienen un chatbot de comentarios que recuerda automáticamente a los clientes que dejen reseñas en sitios web de reseñas de restaurantes de terceros, como Yelp, Tripadvisor y Google My Business.

Para obtener más información sobre la importancia de las reseñas online en restaurantes, haga clic aquí .

Los restaurantes impulsados ​​por IA están dominando el mercado.

Desde la gestión de inventario y la preparación de alimentos hasta el servicio al cliente , la IA está revolucionando la industria de la restauración. La integración de la inteligencia artificial y la tecnología avanzada en restaurantes está cambiando la forma en que operan los restaurantes. A pesar de cierto escepticismo, las empresas de IA enfatizan que sus soluciones están diseñadas para mejorar la eficiencia y apoyar a los profesionales de la restauración en lugar de reemplazarlos.

La IA no está aquí para reemplazarlo; su uso está aquí para empoderarlo. Un gerente de restaurante que aproveche las herramientas de inteligencia artificial tendrá una ventaja competitiva. Las soluciones de inteligencia artificial son fundamentales para abordar la escasez de mano de obra, minimizar el desperdicio de alimentos, reducir los errores operativos y mitigar el agotamiento de los empleados. Con la IA, los propietarios de restaurantes pueden optimizar los procesos de atención telefónica, optimizar los sistemas POS y mejorar la experiencia general del cliente.

Por ejemplo, grandes cadenas como McDonald's, Chipotle y Domino's ya están aprovechando la IA para mejorar sus operaciones. La tecnología impulsada por la inteligencia artificial ayuda a estos gigantes a administrar el inventario de manera más eficiente y brindar un servicio consistente. De manera similar, empresas como Del Taco y White Castle están integrando herramientas de aprendizaje automático e inteligencia artificial para mejorar la preparación de alimentos y las interacciones con los clientes.

La incorporación de IA a la tecnología de su restaurante se alinea con los conocimientos de la Asociación Nacional de Restaurantes, que destaca la creciente importancia de la tecnología para mantener la ventaja competitiva. Al adoptar soluciones de inteligencia artificial, los gerentes de restaurantes pueden garantizar una comida deliciosa con menos desperdicio y errores operativos, lo que en última instancia conduce a una mayor satisfacción del cliente y eficiencia operativa.

Gestión de revisión sin problemas con MARA AI

Responder a las revisiones en línea para su restaurante puede ser una tarea desalentadora, pero no tiene que estar con nuestro asistente de revisión de IA , Mara. Esta herramienta intuitiva está diseñada para aliviar su proceso de gestión de reputación en línea, haciéndolo más eficiente, personalizado y ahorrando tiempo. Ofrece la mejor y más personalizada IA ​​para responder y analizar sus reseñas de invitados.

Review Inbox fácil de usar

Una de las características clave de esta herramienta es la Review Inbox . Su bandeja de entrada de revisión hace que responder a las revisiones sea tan simple como presionar "Generar respuesta" y hacer clic en "Enviar". La Review Inbox se conecta a múltiples fuentes de revisión, incluidos Google, Yelp y OpenTable, que le brinda una vista panorámica de todas sus reseñas. E incluso puede configurar la automatización de la respuesta de revisión: ¿por qué no permitir MARA responda automáticamente a revisiones simples, como las revisiones de 5 estrellas de Google sin texto, asegurando que nunca se pierda una reseña? Las notificaciones diarias sobre las nuevas revisiones lo mantienen actualizado y en control.

Extraiga información sobre los clientes a partir de sus reseñas a través de Review Analytics

Para ayudarle a comprender y analizar la multitud de reseñas, Review Assistant también incorpora Review Analytics. Esto proporciona información procesable y fácil de entender adaptada exclusivamente a su negocio. Con MARA, puede comprender rápidamente la esencia de todas sus reseñas sin necesidad de leerlas todas. El análisis es tan detallado que se pueden descubrir cuestiones puntuales como “poca variedad en la carta” o “falta de opción vegana”. Estos conocimientos ayudan a optimizar la experiencia de los huéspedes sin necesidad de ser un experto en datos.

Gestión de múltiples ubicaciones y listados con Group Analytics

Además, nuestra descripción general de análisis grupal puede proporcionar una evaluación rápida del rendimiento de cada uno de los de su restaurante. Además de las métricas clave, como las tasas de respuesta, las calificaciones y el número de revisiones, MARA también ofrece puntajes de categoría basados ​​en análisis avanzados de IA. En la captura de pantalla a continuación, puede encontrar un análisis para hoteles con puntajes de categorías para áreas como alimentos y bebidas, oficina principal y limpieza. Este análisis ayuda a identificar rápidamente las debilidades potenciales, con una vista previa de temas detallados que aparecen cuando se desplaza en una categoría.

La IA de respuesta más personalizada para tu restaurante

La IA de MARA no se trata sólo de eficiencia; también se trata de personalización. La Brand Voice permite que la IA se adapte a su tono, asegurando que sus respuestas suenen auténticamente. Además, con Smart Snippets , puedes "enseñar" a la IA cómo responder a elogios o quejas recurrentes. Luego, su IA incorpora esta información en sus respuestas, pero siempre con palabras diferentes, proporcionando respuestas más personalizadas y relevantes.

Pensamiento final

Hoy en día, los propietarios de restaurantes pueden racionalizar fácilmente sus operaciones a través de numerosas herramientas de IA, como MARA AI, que puede ayudarlo a administrar su reputación en línea de manera efectiva.

Este asistente de respuesta de revisión se ha convertido rápidamente en un cambio de juego para más de 2000 clientes. Su prometedora capacidad para elevar su calificación general, amplificar las tasas de respuesta, obtener información de los comentarios de los clientes y economizar tanto el tiempo como el dinero es la razón detrás de su creciente popularidad.

En conclusión, gestionar reseñas online no tiene por qué ser una tarea abrumadora. Con el software adecuado, no sólo puede agilizar el proceso, sino que también puede personalizar sus respuestas y obtener información valiosa de las revisiones. Entonces, ¿por qué dudar en probar nuestro asistente de revisión de IA, MARA? Es completamente gratuito para realizar pruebas , no requiere tarjeta de crédito y puede estar completamente operativo en menos de cinco minutos.

Este artículo es parte de nuestro contenido de héroe " El futuro de la industria de la hospitalidad: integrar la IA en hoteles y restaurantes ".