Cómo afrontar la escasez de personal en la industria hotelera

A medida que el mundo emerge de las sombras de la pandemia de COVID-19, casi todos los países sufren actualmente una escasez de personal en el sector hotelero. El aumento de la demanda de viajes y ocio se ha visto afectado por la disminución de la fuerza laboral, creando un desequilibrio alarmante que ha afectado a empresas de todos los tamaños del sector.

En este artículo, profundizamos en el significado y el alcance de la escasez de personal en el sector hotelero, las razones de este fenómeno y sus posibles consecuencias. De esta manera, las empresas pueden protegerse de las repercusiones de la crisis.

¿Qué significa escasez de personal en hostelería?

La escasez de personal en la industria hotelera refleja el persistente desafío de no contar con personal cualificado para satisfacer las demandas del sector. Este déficit afecta a diversas funciones dentro de los establecimientos hoteleros, como hoteles, restaurantes y otros negocios de servicios, lo que genera dificultades operativas y posibles efectos en la satisfacción del cliente.

Si bien puede parecer una cuestión de cantidad (es decir, de falta de personal), también afecta a la calidad. Cambios significativos, como la personalización, el auto check-in, el uso de IA, entre otros, han arrasado en el sector hotelero, lo que dificulta que algunos empleados se adapten y sigan el ritmo. Este fenómeno genera una sensación de estancamiento en las empresas, lo que les impide crecer y mantenerse al día con el mercado.

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¿Hay escasez de personal de hostelería? Estadísticas sobre la escasez de personal

Lamentablemente, sí. Existe una escasez real de personal en el sector hotelero. Aquí hay algunas cifras regionales y globales que lo confirman:

Estados Unidos de América:

• Más del 87% de los hoteles experimentan escasez de personal.
• El 36% de los hoteles afirman tener una grave escasez de personal.
• Las cadenas hoteleras cubren al menos entre 7 y 9 puestos por propiedad cada mes.
• Solo en el primer trimestre de 2023, hay más de 100.000 puestos de trabajo vacantes en el sector hotelero.
• La necesidad de personal más crítica es el servicio de limpieza, con un 40 % que lo cita como su principal necesidad de contratación.

Reino Unido y UE:

• Tras el Brexit, las vacantes en hostelería aumentaron 72%.
• La industria hotelera del Reino Unido afirma que su escasez actual de personal es un 48% mayor que la anterior al Covid.
• Solo durante el segundo trimestre de 2023, hay más de 132.000 puestos disponibles en la región.
• Hay una disminución de 4.000 puestos cubiertos en la industria alimentaria durante 2023.
• La Unión Europea ha experimentado una enorme escasez de personal del 11% y solo se ha cubierto 1 de cada 9 puestos vacantes.

Perspectiva global: más allá de EE. UU. y el Reino Unido

• Se espera que el tamaño del mercado hotelero global se expanda a una CAGR del 10,62% , alcanzando los USD 7239000,0 millones para 2027.
• A pesar de este gran crecimiento, hay más de 1,2 millones de vacantes en la industria hotelera en todo el mundo.
• El 6% de los empleados del sector hotelero se marchan cada mes.
• El 8,5% de los trabajadores de pubs , el 6% de los empleados de restaurantes y el 5,2% del personal de hoteles abandonan sus empresas cada mes.
• La Oficina de Estadísticas Laborales concluye que la rotación de personal en el sector hotelero ronda el 70-80% anual .

La industria hotelera se enfrenta a una grave y generalizada escasez de personal, que afecta a hoteles, restaurantes y otros establecimientos de servicios a nivel mundial. Estas estadísticas reflejan claramente los desafíos y subrayan la urgente necesidad de soluciones estratégicas e innovadoras para abordar este problema generalizado y garantizar el crecimiento sostenido y la recuperación del sector.

¿Por qué hay escasez de personal en el sector hotelero?

La escasez de personal es un fenómeno común en todos los sectores. Sin embargo, existen algunas razones únicas que explican la reciente escasez en el sector hotelero:

a. Impacto de la pandemia de COVID-19

Un estudio del sector hotelero del Reino Unido muestra que el sector hotelero del país perdió 156.300 millones de dólares en ventas durante la pandemia, lo que provocó el despido de millones de empleados

La incertidumbre derivada de la pandemia impulsó a muchos trabajadores a abandonar el sector hotelero. Los cambios en las preferencias laborales, incluyendo la transición a sectores más estables y menos volátiles, han contribuido a la fuga de talento.

b. Repercusiones del Brexit en el Reino Unido

El Brexit ha tenido un profundo impacto en el sector hotelero del Reino Unido. Los cambios en los requisitos de visado y las dificultades para obtenerlos han dificultado la afluencia de trabajadores de la Unión Europea.

c. Desafíos de visas

Los estrictos requisitos de visado tras el Brexit han dificultado que los trabajadores extranjeros ocupen puestos cruciales en el sector hotelero. La necesidad de visados ​​para trabajadores cualificados, que a menudo exigen una oferta de trabajo específica con una escala salarial determinada, ha limitado la disponibilidad de talento.

d. Migración global de talentos

Los trabajadores han buscado oportunidades en sectores percibidos como más estables y con mayor crecimiento, lo que ha contribuido a la fuga de talento en el sector hotelero. El atractivo de sectores con horarios laborales regulares y una menor dependencia de las interacciones presenciales ha propiciado la reasignación de personal.

e. Cambiar las preferencias laborales

El cambio de preferencias de los trabajadores hacia sectores con mejor conciliación laboral y horarios más predecibles ha impactado al sector hotelero. Los horarios y condiciones laborales, históricamente exigentes, del sector se han vuelto menos atractivos para los potenciales empleados.

f. Percepción de la industria y seguridad laboral

La percepción de inseguridad laboral en el sector hotelero, agravada por la incertidumbre relacionada con la pandemia, ha disuadido a posibles candidatos. Los trabajadores podrían estar buscando puestos percibidos como más seguros y menos vulnerables a las perturbaciones externas.

¿Qué puede provocar la escasez de personal?

La escasez de personal en el sector hotelero puede tener diversas consecuencias negativas, entre ellas:

a. Disminución de la calidad del servicio

La insuficiencia de personal puede comprometer significativamente la calidad del servicio prestado a los huéspedes.

A medida que los establecimientos se esfuerzan por cumplir con los requisitos de personal, aumenta el riesgo de retrasos en el servicio, tiempos de espera más largos y un deterioro general en la calidad del servicio al cliente. Esto puede tener un impacto duradero en la experiencia general del cliente , lo que podría generar insatisfacción y reseñas negativas.

b. Desafíos operativos

El efecto dominó de la escasez de personal se siente a nivel operativo y se manifiesta en un personal existente con exceso de trabajo.

Con menos personal para compartir la carga de trabajo, los empleados pueden verse sobrecargados, con mayores niveles de estrés y mayor presión para satisfacer las demandas del servicio. Esta situación suele provocar agotamiento, lo que contribuye a una baja moral en el resto de la plantilla. El impacto en el bienestar del personal puede agravar aún más los problemas de retención, creando un ciclo de tensión operativa.

d. Pérdida de ingresos

La incapacidad de satisfacer adecuadamente a los clientes debido a la escasez de personal se traduce en la pérdida de oportunidades de ingresos. Con menos personal para atender a los huéspedes, los establecimientos hoteleros podrían verse obligados a limitar sus servicios, reducir su horario de atención o incluso rechazar clientes potenciales. Esto no solo afecta los ingresos inmediatos, sino que también puede tener consecuencias a largo plazo, ya que los clientes insatisfechos o incomodados podrían optar por otros establecimientos para futuras visitas.

Las ramificaciones financieras de la pérdida de ingresos pueden ser sustanciales y afectar la salud financiera general de las empresas del sector hotelero.

¿Cómo afrontar la escasez de personal en el sector hotelero?

Si bien la escasez de personal es un problema grave, afortunadamente existen estrategias para mantener una alta productividad en el equipo. Estas son algunas de ellas:

a. Utilice la IA para aumentar la eficiencia

La integración de la Inteligencia Artificial (IA) puede mejorar la eficiencia operativa de las empresas del sector hotelero. Los chatbots y asistentes virtuales basados ​​en IA agilizan las interacciones con los clientes, ofreciendo respuestas instantáneas a sus consultas y facilitando reservas sin contratiempos. La automatización robótica de procesos optimiza las operaciones internas, automatizando tareas rutinarias como la gestión de inventario y el procesamiento de pedidos. Además, el análisis predictivo basado en IA facilita la previsión de la demanda, permitiendo a los hoteles optimizar la dotación de personal según las necesidades previstas.

b. Crear un entorno de trabajo dinámico

Crear un entorno de trabajo dinámico es esencial para prevenir la escasez de personal. Implementar horarios flexibles y ofrecer opciones de teletrabajo, siempre que sea posible, puede mejorar la satisfacción de los empleados. Además, fomentar una cultura laboral positiva contribuye a la retención del personal. Un entorno basado en actividades, donde los empleados tienen la flexibilidad de elegir tareas según sus fortalezas y preferencias, impulsa la productividad y la retención de los empleados al.. 13%.

Al adoptar un entorno de trabajo dinámico, las empresas hoteleras pueden atraer y retener talento, particularmente entre la fuerza laboral más joven que busca acuerdos laborales más flexibles y satisfactorios.

c. Crear redes de trabajo entre propiedades

Establecer redes de trabajo en diferentes propiedades dentro de una marca hotelera puede ser una estrategia para optimizar los recursos humanos. Esto implica crear un sistema donde el personal pueda transferirse o compartir responsabilidades sin problemas entre propiedades según la demanda y las habilidades.

Este enfoque interconectado no solo aborda la escasez en ubicaciones específicas, sino que también brinda a los empleados oportunidades de experiencias diversas, fomentando el crecimiento profesional y la satisfacción laboral.

d. Gestionar las expectativas del cliente

Gestionar eficazmente las expectativas de los clientes es crucial durante periodos de escasez de personal. Una comunicación clara sobre posibles retrasos o ajustes en el servicio ayuda a establecer expectativas realistas, lo que previene una avalancha de quejas de los huéspedes .

Las medidas proactivas, como proporcionar tiempos de espera estimados e información transparente, pueden mitigar la insatisfacción del cliente. El uso de tecnología, como los sistemas de mensajería automatizados, puede ayudar a mantener a los clientes informados y satisfechos a pesar de las posibles limitaciones de personal.

e. Ofrecer remuneración y beneficios competitivos

Una compensación y beneficios competitivos son fundamentales para atraer y retener al mejor talento en la industria hotelera. Realizar análisis de mercado periódicos para garantizar que los salarios se ajusten a los estándares del sector es esencial. Ofrecer paquetes de beneficios atractivos, como seguro médico, horarios de trabajo flexibles y programas de reconocimiento a empleados, mejora el paquete de compensación general.

Al priorizar la compensación competitiva, las empresas pueden posicionarse como empleadores de elección, abordando las causas fundamentales de la escasez de personal y promoviendo una estabilidad sostenida de la fuerza laboral.

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Esta publicación forma parte de nuestra serie de contenido estrella sobre “ Experiencia del huésped en el hotel: un análisis profundo de cómo crear estancias memorables ” y “ La guía completa de gestión hotelera: de las operaciones a la experiencia del huésped ”.